Die Bäckereianlagen der im Baden-Württembergischen Waiblingen ansässigen Schöllkopf Backwaren GmbH waren seit fast 25 Jahren in Betrieb, sodass es an der Zeit war, eine Sanierung des Gebäudes in Angriff zu nehmen. Um die Produktionskapazitäten zu erhöhen, entschied sich das Unternehmen, den bereits bestehenden etwa. 2.000 m² großen Produktionskomplex mit einem Erweiterungsbau auf etwa die doppelte Fläche zu vergrößern.
Zusätzlich sollten auch die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeiter optimiert werden. Die Integration von drei Sheddach-Lichtbändern aus Velux Modular Skylights, die nun für natürliches Licht und frische Luft in der Backstube sorgen, trug wesentlich dazu bei.
Die 3D Architekt GmbH aus Dorfen legte bei der Planung des Bäckerei-Erweiterungsbaus den Fokus auf die Optimierung der Arbeitsumgebung und der Arbeitsprozesse sowohl in der Konditorei als insbesondere auch im Bereich der großen Backöfen. Speziell in diesen Zonen war es wichtig, für eine gute natürliche Belichtung und Belüftung zu sorgen.
Das Dach berücksichtigten die Planer hierbei als Quelle für eine blendfreie Belichtung mit weichem Nordlicht. Dafür wurden große Lichtband-Lösungen eingesetzt, die Tageslicht in die Produktionsräume bringen und eine effiziente Belüftung durch zu öffnende Module ermöglichen. Die Architekten entschieden sich für eine Sheddach-Konstruktion mit drei Lichtbändern aus insgesamt 54 Velux Modular Skylights der Größe 0,75 x 1,40 Meter. Die Hälfte der Tageslichtelemente sind als natürliche Rauch- und Wärmeabzugsgeräte (NRWG) einsetzbare Lüftungsmodule. Durch sie kann frische, kühle Luft in die Bäckerei strömen bzw. warme Luft aus der Backstube entweichen.
Die Erweiterung der Bäckerei und der Einbau der Lichtbänder erfolgten ohne Beeinträchtigung der täglichen Produktion. Sechs Handwerker von Fessmann Holzbau realisierten die Montage der vorproduzierten Modular Skylights von Velux auf einer Unterkonstruktion aus Holz in nur etwa einer Woche.
Velux Modular Skylights: Frische Luft und Tageslicht in einer Großbäckerei garantiert
Bautafel
- Projekt Neubau / Anbau Großbäckerei in Waiblingen
- Bauherr Schöllkopf Backwaren GmbH, Waiblingen
- Baujahr 2016
- Entwurfsplanung und ausführender Architekt 3D ARCHITEKT GMBH, Alte Isen 6, 84405 Dorfenwww.3-d-architekt.de
- Nutzfläche 4.350 m2, Alt: 2.035 m2, Neu: 2.315 m2
- Produkte VELUX Modular Skylights, Variante Sheddach-Lichtband54 Module á 0,75 x 1,40 m (davon 27 NRWG)Neigungswinkel 65°
- Verglasung 2-Scheiben-Isolierverglasung
- Ausführender Fachbetrieb Fessmann Holzbau, Mayenner Str. 40, 71332 Waiblingen
- Statik Ingenieurbüro Gerhard Rebstock, Ingenieurbüro für BaustatikSilcherstraße 17, 71332 Waiblingen